Der Brewbag-Blog — The Brewing Network
Moving Sugar Water – Filter vs. Tonabnehmer
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Umbau und Fräsen Die Umwandlung von Stärke in Zucker ist ein komplizierter molekularer Prozess, aber als Brauer erleben wir die Einfachheit dieses Prozesses, indem wir Getreide mahlen, heißes Wasser einmischen und darauf warten, dass die Magie geschieht. Abhängig von Ihrem Prozess haben wir sechzig bis einhundertzwanzig Minuten später Würze (Zuckerwasser). Durch das Mahlen des Korns wird es aufgebrochen, sodass das heiße Wasser die Enzyme (auf der äußeren Schicht des Samens) in Aktion setzen und das Endosperm (Stärke) in fermentierbaren Zucker umwandeln kann. Dieser Prozess ist als Umwandlung bekannt (wörtlich Umwandlung von Stärke in Zucker durch molekulare Wirkung) und abhängig von...
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Krümmeraufnahme VS. Die Brautasche.
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Dieses Blog-Thema entstand, als ich auf dem Weg zum zweiten Tag der American Homebrewers Conference über den Bürgersteig schlenderte. Ich ging mit meinem Konferenzkumpel Brian spazieren und wir trafen eine bekannte Stimme von The Brewing Network. Ein Kerl, der für seine "Geschmacksknospen" und sein Brauen bekannt ist. Er hatte von der Braumethode gehört, sich aber nie alleine in die magische Welt gewagt. Während wir gingen, fragte ich ihn, was er von der Methode halte. Sein erster Kommentar war "Nun, ich habe gehört, dass es nicht so effizient ist und nicht so lange dauert". In unserem Bestreben, das Brauen im Beutel...