El blog de la bolsa de cerveza — The Brew bag
BREWUNITED revisa la bolsa de cerveza para refrigeradores
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Olan Sudduth usó su bolsa térmica por primera vez y publicó su reseña aquí .
Brulosopher revisa The Brew Bag for Coolers: ¡un filtro de tela para TODOS los macerados!
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Lógica del proceso de elaboración de la cerveza: una comparación de la metodología
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Los taninos y apretar la bolsa no son sinónimos
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Exprimir la bolsa de grano y taninos no son sinónimos. Extraído y parafraseado de los libros "Agua: una guía completa para cerveceros" y "Malta: una guía práctica del campo a la sala de cocción": los taninos, un subconjunto de polifenoles, están presentes en el grano en las cáscaras y las paredes celulares. Se liberan a la temperatura del macerado y se unen a las proteínas para formar una neblina. Junto con un pH superior a 6, los taninos en exceso se extraen y dan un sabor astringente; no se pueden producir por presión.
¿Ha considerado fabricar bolsas que se ajusten a los enfriadores de maceración para el rociado?
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Este título del blog es una pregunta real que recibimos de un cervecero curioso. Vale la pena señalar que tenemos una foto de una hielera en la primera página de nuestro sitio y sí, hemos hecho cientos de bolsas hieleras. Tal vez los cerveceros estén empezando a darse cuenta de que The Brew Bag, un filtro de tela, es simplemente una alternativa al filtro de PVC, cobre o cable trenzado, y que el uso de tela simplifica la filtración y hace que el día de preparación sea libre de estrés. Un rociado atascado puede ser cosa del pasado. Pasar horas...