El blog de la bolsa de cerveza — mash tun
Conceptos erróneos - Explicación de los mitos de la bolsa de cerveza
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Debido a que el proceso de elaboración de cerveza en una bolsa todavía es bastante nuevo en los EE. UU., todavía existe cierta confusión sobre cómo usar un filtro de tela en el proceso de elaboración de la cerveza. Algunas personas todavía lo llaman un "método", como si el producto resultante fuera diferente que cuando se emplea un rociador para lavar el azúcar del grano, y también podrían sugerir que su uso es solo para un solo hervidor BIAB, pero actualmente está siendo utilizado por rociado cervecero también. Esencialmente, la tela reemplaza el lecho de granos como filtro y solo...
BREWUNITED revisa la bolsa de cerveza para refrigeradores
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Olan Sudduth usó su bolsa térmica por primera vez y publicó su reseña aquí .
Brulosopher revisa The Brew Bag for Coolers: ¡un filtro de tela para TODOS los macerados!
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Lógica del proceso de elaboración de la cerveza: una comparación de la metodología
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Los taninos y apretar la bolsa no son sinónimos
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Exprimir la bolsa de grano y taninos no son sinónimos. Extraído y parafraseado de los libros "Agua: una guía completa para cerveceros" y "Malta: una guía práctica del campo a la sala de cocción": los taninos, un subconjunto de polifenoles, están presentes en el grano en las cáscaras y las paredes celulares. Se liberan a la temperatura del macerado y se unen a las proteínas para formar una neblina. Junto con un pH superior a 6, los taninos en exceso se extraen y dan un sabor astringente; no se pueden producir por presión.